Glutenfritt fröknäcke med flingsalt
Mitt bästa fröknäcke ever! Alltså, vet inte hur många gånger jag har bakat detta i sommar, med små variationer. Det går väldigt snabbt, du kan i stort sett ta lite vad du har hemma i form av olika fröer, och det går att variera i smaksättning genom att lägga till lite färsk rosmarin, riven parmesan, svartpeppar (till ostbrickan) eller lite stött kummin (till kräftorna), för att nämna några exempel.
Fröknäcke i sig är ett väldigt bra påhitt. Det innehåller en massa bra fetter och mättar mer än andra knäckebröd. Dessutom är det ju glutenfritt vilket är efterfrågat av många idag, vare sig det ligger allergi eller eget val bakom. Så testa detta, ni kommer inte att bli besvikna, jag lovar.

Portioner |
plåt
|
- 2 dl majsmjöl
- 2 msk mandelmjöl
- 0,5 dl solrosfrö
- 0,5 dl pumpafrö
- 0,5 dl sesamfrö (gärna både vitt och svart)
- 0,5 dl linfrö
- 1 msk chiafrö
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl olivolja
- 2 dl kokhett vatten
- Flingsalt att strö över
Ingredienser
|
![]() |
- Sätt ugnen på 170°.
- Blanda majsmjöl, mandelmjöl, alla fröer och salt i en skål.
- Häll över olivolja och kokhett vatten, blanda runt tills det blivit en smet.
- Vik ut bakplåtspapper på en stor plåt. Skrapa smeten ur bunken och bred ut den jämnt över plåten med hjälp av en degskrapa eller slickepott.
- Strö över flingsalt, smula eventuellt sönder lite innan om det är alltför stora bitar.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter tills brödet blivit gyllene. Låt svalna på plåten och bryt sedan sönder det i lagom stora bitar.
Min bästa granola hittills
Jag älskar granola, skulle jag välja en sak att äta till frukost resten av livet skulle det nog blir det. Om jag fick toppa med lite färska bär och frukter.
Den allra godaste varianten gör du själv, just för att det är så enkelt och du kan stoppa ner precis allt som du gillar i den. Min senaste blev min godaste hittills, full av härliga nötter och fröer och med smak av kanel, kokos och lite agave för sötman.
Min tvååriga dotter var assistent vid dagens plåtning. Pillade, petade, plockade, undersökte… Provsmakade mest nötterna men gav dem stort tummen upp i alla fall.

Portioner |
stor burk
|
- 5 dl havregryn
- 1 dl solroskärnor
- 0,5 dl sesamfrö
- 0,5 dl linfrö
- 1 dl kokosflingor
- 1,5 dl grovhackade valnötter
- 1,5 dl grovhackad mandel
- 2 krm salt
- 1 tsk kanel
- 2 msk kokosolja
- 3 msk agavesirap
Ingredienser
|
![]() |
- Sätt ugnen på 175°.
- Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
- Smält kokosoljan tillsammans med agavesirapen i en kastrull.
- Häll över i bunken och blanda runt noga tills alla gryn, nötter och fröer blir glansiga och fina av oljan och sirapen.
- Klä en djup bakplåt med bakplåtspapper och häll ut blandingen, fördela över hela plåten.
- Rosta granolan i ugnen i tio minuter, ta ut plåten och rör om. Sätt tillbaka i ugnen och rosta i femton minuter till. Ta gärna ut och rör om en extra gång när nötterna börjar få färg. (sammanlagd tid i ugnen cirka 25 minuter, men det beror på styrkan i din ugn. Passa noga så granolan inte bränns i slutet.)
- Låt svalna på plåten, då stelnar den och blir sådär knaprig och underbar. Förvara i lufttät glasburk och njut närhelst du önskar.