Pärontarte med kardemumma

augusti 31, 2017 | By

Skriv ut recept
Pärontarte med kardemumma
Portioner
tarte (ca 6-8 bitar)
Ingredienser
Kardemummasocker
Portioner
tarte (ca 6-8 bitar)
Ingredienser
Kardemummasocker
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna en liten stund.
  3. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform och forma det efter hörnen och kanterna så gott det går. Klipp bort överflödigt papper.
  4. Vispa ägg och kokossocker i en bunke med elvisp tills smeten blivit ljusare och lite fluffig.
  5. Tillsätt det smälta smöret och vispa försiktigt in det i smeten.
  6. Blanda mjöl, kokosmjöl, salt och vaniljpulver i en bunke. Tillsätt mjölblandningen till smeten och vänd försiktigt runt med en slickepott tills allt blandats.
  7. Häll smeten i botten på formen och jämna till.
  8. Skölj päronen och dela dem i halvor. Skär försiktigt bort skrutten och hårda delar uppe och nere på päronet. Sedan skär du päronet i skivor men låter det hänga ihop i toppen så att du kan breda ut det till en solfjäder. Ta så många halvor du får plats med och tryck ner lätt i smeten.
  9. Blanda ihop kokossocker och mortlad kardemumma och strö blandningen över päronen.
  10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
  11. När pajen svalnat något kan du försiktigt lyfta ur den ur formen med hjälp av bakplåtspappret. Servera med vaniljsås!

Sesam- och mandelbars

mars 1, 2017 | By

Skriv ut recept
SESAM- OCH MANDELBARS
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Blanda kokossocker, agavesirap, kokosolja och kokossocker i en kastrull och värm på medelhög värme tills sockret smält och allt blandats väl.
  3. Tillsätt saltet och låt småkoka ett par minuter. Kolakrämen ska smaka salt karamell! Ställ åt sidan för att svalna lite.
  4. Blanda mandelmjöl, sesamfrön och mandelspån i en bunke. Häll över kolasmeten och blanda väl.
  5. Klä en mindre bakplåt eller bakform (ca 20 x 25 cm) med bakplåtspapper. Tryck ner blandningen och använd fingrarna eller baksidan av en sked för att packa den tätt mot botten hela vägen ut i kanterna.
  6. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter eller tills gyllene.
  7. Låt svalna och skär upp i avlånga bars.
Receptanteckningar

Det går alldeles utmärkt att göra detta recept med endast vita sesamfrön, men om du har lite svart sesamfrö hemma blir det himla läckert rent visuellt att tillsätta fem gram eller så. Det går lika fint att få till de svarta kornen med hjälp av ett par gram vallmofrö i stället.

 

Kardemummabullar med kokossocker

januari 30, 2017 | By

Skriv ut recept
KARDEMUMMABULLAR MED KOKOSSOCKER
Portioner
bullar
Ingredienser
Fyllning:
Sockerlag:
Kardemummasocker:
Pensling:
Portioner
bullar
Ingredienser
Fyllning:
Sockerlag:
Kardemummasocker:
Pensling:
Instruktioner
  1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av mjölken, som gärna får vara kall.
  2. Häll på resten av mjölken och tillsätt smör, salt, socker, kardemumma och mjölet (lite i taget). Degen kan upplevas lite kladdig till en början, men kommer gå ihop sig bättre när den knådats ordentligt. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen knådas länge (gärna i maskin) i cirka 20-25 minuter. När den är elastisk och blank börjar den bli färdig.
  3. Dela degen i två delar och låt vila i kylen 30 minuter. Detta hjälper degen att spänna av så den går lättare att kavla.
  4. Under tiden gör du fyllingen: rör ihop mjukt smör med kokossockret till en underbar, kletig massa.
  5. Ta upp en deg i taget på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, gärna minst 50 cm bred. Bred på hälften av fyllningen på degen och vik ett treslag (vik den ena kortändan in en bit förbi mitten och gör likadant från andra hållet), så att du får tre lager.
  6. Skär i 15 strimlor och "tvinna" eller snurra fina knutar, där du ser till att änden på degen hamnar under bullen. Lägg i bullformar. Upprepa samma procedur med den andra degen och låt bullarna jäsa till dubbel storlek, det tar cirka 60 min.
  7. Sätt ugnen på 225° och förbered kardemummasockret (blanda socker med mortlad kardemumma) och sockerlagen, som du gör genom att koka upp socker, vatten och vanilj. Ställ åt sidan.
  8. Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 6-8 minuter.
  9. Pensla de nygräddade bullarna med sockerlag och strö på kardemummasocker. Vackert och så himla gott!
Receptanteckningar

Obs! Har du tänkt frysa in en del av bullarna, låt då bli att pensla dem efter gräddning. Att pensla med sockerlag och strö på socker blir mycket godare och snyggare att fixa när bullarna är värmda sen, annars smälter det bara och blir kladdigt.

 

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress