Vackra hembakade digestivekex

Choklad, Kex, Recept | februari 8, 2017 | By

Vem gillar inte digestive? Den perfekta blandningen mellan kaka och kex, som funkar lika bra till en kopp te som med en ostbit på till ett glas vin. Hade en fas när jag bodde på Irland då jag till och med åt dem till middag ibland med avokado, halloumi, tomat och rostade frön på.

Den här varianten är godast att äta samma dag (eller i alla fall helg) de bakas, eftersom de kan mjukna om de får ligga sparade i skafferiet. Men vad vet jag? Du kanske är ute efter ett mjukare kex som inte smular lika mycket och då är ju detta perfekt även veckan efter!

Du väljer förstås själv om du vill garnera dem med choklad och kokos, eller bara låta dem vara. Jag tycker att man gärna kan göra lite söta mönster i kexen med hjälp av en degskärare, kruskavel, dekorationsverktyg eller bara en vanlig kniv. Då blir de ännu roligare att servera.

Skriv ut recept
DIGESTIVEKEX
Portioner
kex
Ingredienser
Eventuell topping
Portioner
kex
Ingredienser
Eventuell topping
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 180 °.
  2. Mixa havregrynen lätt i en mixer så att de blir finfördelade men inte helt som ett mjöl.
  3. Blanda havregrynen med grahamsmjöl och vetemjöl.
  4. Tillsätt salt, bikarbonat och muscovadosocker och blanda noga.
  5. Rör i mjölken och det kalla smöret skuret i små kuber. Finfördela med fingrarna eller kör i bakmaskinen tills blandningen blivit till en massa som hänger ihop. Tillsätt mer mjölk om det behövs men den ska inte vara kladdig.
  6. Kavla ut massan mellan två bakplåtspapper och ta ut rundlar med hjälp av en rund utstickare eller ett glas med tunn kant.
  7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper med lite mellanrum emellan kexen och gör eventuella mönster innan du gräddar dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter. De ska få lite färg på kanterna.
  8. Låt kakorna svalna innan du eventuellt doppar dem i lite smält choklad och strör över riven kokos.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress