Min bästa granola hittills

Jag älskar granola, skulle jag välja en sak att äta till frukost resten av livet skulle det nog blir det. Om jag fick toppa med lite färska bär och frukter.

Den allra godaste varianten gör du själv, just för att det är så enkelt och du kan stoppa ner precis allt som du gillar i den. Min senaste blev min godaste hittills, full av härliga nötter och fröer och med smak av kanel, kokos och lite agave för sötman.

Min tvååriga dotter var assistent vid dagens plåtning. Pillade, petade, plockade, undersökte… Provsmakade mest nötterna men gav dem stort tummen upp i alla fall.

Skriv ut recept
KOKOSGRANOLA MED NÖTTER OCH FRÖN
Portioner
stor burk
Ingredienser
Portioner
stor burk
Ingredienser
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
  3. Smält kokosoljan tillsammans med agavesirapen i en kastrull.
  4. Häll över i bunken och blanda runt noga tills alla gryn, nötter och fröer blir glansiga och fina av oljan och sirapen.
  5. Klä en djup bakplåt med bakplåtspapper och häll ut blandingen, fördela över hela plåten.
  6. Rosta granolan i ugnen i tio minuter, ta ut plåten och rör om. Sätt tillbaka i ugnen och rosta i femton minuter till. Ta gärna ut och rör om en extra gång när nötterna börjar få färg. (sammanlagd tid i ugnen cirka 25 minuter, men det beror på styrkan i din ugn. Passa noga så granolan inte bränns i slutet.)
  7. Låt svalna på plåten, då stelnar den och blir sådär knaprig och underbar. Förvara i lufttät glasburk och njut närhelst du önskar.

Hemgjord mandelmassa

Mandelmassan är en rätt viktig beståndsdel i de svenska konditoriköken. Den används i bullar, vetelängder, mazariner, biskvier, mandeltårta… Och såklart flitigt i semmeltider, som vi väl kan säga att vi befinner oss i redan nu även om Fettisdagen inte infaller förrän 28:e februari i år.

Mitt tips när det gäller mandelmassa: gör den själv. Väldigt enkelt och så hysteriskt mycket godare än den där stela knastriga massan du köper i butiken. Den varianten jag gör är lite krämigare, perfekt till semlor! Kallar den för deluxe eftersom det helt enkelt känns lite lyxigare med hemlagat. Vill du kunna riva den så lägg in i frysen en stund så går det utmärkt.

Skriv ut recept
MANDELMASSA DELUXE
Portioner
burk
Ingredienser
Portioner
burk
Ingredienser
Instruktioner
  1. Kör mandeln i en matberedare tills den blivit till ett fint pulver (eller så finmald det bara går).
  2. Häll strösocker och vatten i en kastrull och koka upp till en sockerlag, men avbryt när typ 2/3 av sockret lösts upp. Eller, det beror på hur knastrig du vill ha din mandelmassa. Ju knastrigare, desto mer sockerkonsistens behåller du. (Personligen gillar jag att behålla lite knaster men lösa upp det mesta). Låt svalna en aning.
  3. Häll sockerlagen över mandeln och kör ihop till en härligt krämig mandelmassa. Provsmaka och ooha och aaha dig över hur god den är ljummen.
  4. Häll upp på burk eller i dubbla lager plastfolie som du formar till en korv. Mandelmassan kommer att stelna till så att den håller ihop ordentligt, men blir inte lika hård som den färdigköpta. Förvara i kyl så att den inte torkar ut och blir smulig.
Receptanteckningar

Skal eller inte skal på mandeln? Det avgör du själv, smaken kan bli något bittrare med skalet på, och så blir den mörkare till färgen förstås. Den jag gjort är utan skal. (Du tar bort det genom att blötlägga mandeln i en skål vatten som du kör i micron ett par minuter, sen kan du enkelt "snoppa" mandeln, det vill säga pluppa ur själva mandeln ur skalet.)

 

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress