Pärontarte med kokostoner, vanilj och kardemumma
Har hållt på och knepat med ett paj-jobb på sista tiden och den här kom till lite av bara farten. Tycker att smakkombinationen blev väldigt schysst, genom att använda kokossocker och kokosmjöl får du inte en liten kolaton utan att kokosen tar över för mycket. Kul att experimentera som sagt. Och att baka en tarte i avlång brödform funkar ju hur bra som helst.
Längtar till det är dags att skörda äpplena i trädgården och få göra liknande pajer med dem. Höstfrukt är vackert, inte minst i solfjäderform, eller vad säger ni?
| Portioner |
tarte (ca 6-8 bitar)
|
- 1,5 dl kokossocker
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 dl kokosmjöl
- 50 g smält smör
- 1 krm vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 1,5-2 mindre päron
- 1 msk kokossocker
- 1 tsk mortlad kardemumma
Ingredienser
Kardemummasocker
|
|
- Sätt ugnen på 175°.
- Smält smöret i en kastrull och låt svalna en liten stund.
- Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform och forma det efter hörnen och kanterna så gott det går. Klipp bort överflödigt papper.
- Vispa ägg och kokossocker i en bunke med elvisp tills smeten blivit ljusare och lite fluffig.
- Tillsätt det smälta smöret och vispa försiktigt in det i smeten.
- Blanda mjöl, kokosmjöl, salt och vaniljpulver i en bunke. Tillsätt mjölblandningen till smeten och vänd försiktigt runt med en slickepott tills allt blandats.
- Häll smeten i botten på formen och jämna till.
- Skölj päronen och dela dem i halvor. Skär försiktigt bort skrutten och hårda delar uppe och nere på päronet. Sedan skär du päronet i skivor men låter det hänga ihop i toppen så att du kan breda ut det till en solfjäder. Ta så många halvor du får plats med och tryck ner lätt i smeten.
- Blanda ihop kokossocker och mortlad kardemumma och strö blandningen över päronen.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
- När pajen svalnat något kan du försiktigt lyfta ur den ur formen med hjälp av bakplåtspappret. Servera med vaniljsås!
Glutenfritt fröknäcke med flingsalt
Mitt bästa fröknäcke ever! Alltså, vet inte hur många gånger jag har bakat detta i sommar, med små variationer. Det går väldigt snabbt, du kan i stort sett ta lite vad du har hemma i form av olika fröer, och det går att variera i smaksättning genom att lägga till lite färsk rosmarin, riven parmesan, svartpeppar (till ostbrickan) eller lite stött kummin (till kräftorna), för att nämna några exempel.
Fröknäcke i sig är ett väldigt bra påhitt. Det innehåller en massa bra fetter och mättar mer än andra knäckebröd. Dessutom är det ju glutenfritt vilket är efterfrågat av många idag, vare sig det ligger allergi eller eget val bakom. Så testa detta, ni kommer inte att bli besvikna, jag lovar.
| Portioner |
plåt
|
- 2 dl majsmjöl
- 2 msk mandelmjöl
- 0,5 dl solrosfrö
- 0,5 dl pumpafrö
- 0,5 dl sesamfrö (gärna både vitt och svart)
- 0,5 dl linfrö
- 1 msk chiafrö
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl olivolja
- 2 dl kokhett vatten
- Flingsalt att strö över
Ingredienser
|
|
- Sätt ugnen på 170°.
- Blanda majsmjöl, mandelmjöl, alla fröer och salt i en skål.
- Häll över olivolja och kokhett vatten, blanda runt tills det blivit en smet.
- Vik ut bakplåtspapper på en stor plåt. Skrapa smeten ur bunken och bred ut den jämnt över plåten med hjälp av en degskrapa eller slickepott.
- Strö över flingsalt, smula eventuellt sönder lite innan om det är alltför stora bitar.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter tills brödet blivit gyllene. Låt svalna på plåten och bryt sedan sönder det i lagom stora bitar.
Om mig
Jag som driver bloggen heter Johanna Jonmyren och bor i Bromma utanför Stockholm med man och två barn. Jag är utbildad journalist och konditor och kombinerar dessa i mitt yrke som bakskribent och sötsakskreatör.
Här djupdyker jag ner bland sötsaker, läckra bakverk, småpyssel och dekorationer. Jag tipsar om tekniker, ingredienser, böcker och nyheter inom denna förtrollande värld och hoppas kunna inspirera till det lilla extra till vardags såväl som till fest. Häng med!
Läs gärna mer om mig och mitt jobb som frilansande bakskribent på www.sugarontop.se.
Vill du komma i kontakt med mig? Skicka ett mejl till johanna@sugarontop.se
Alla bilder på bloggen är fotade av mig om inte annat anges. Vill du låna eller köpa en bild, hör av dig först så går det säkert att lösa.
Följ Sugar on top på fler ställen:
